过年买什么菜年夜饭10道菜

过年回家买什么年货

比较好的酒水

酒水是春节期间不能少的，家里的老两口可能平日里也会小酌几杯，买年货的时候可以选择购买一些比较好的酒水，给父母带上几瓶，一定会讨得他们的欢心，新年的时候打开喝，好酒好菜，年的气氛也愈加热烈，正月里串亲戚的时候，也可以当成节礼，体面又大方。

农村过年都怎么置办年货，买些什么东西

谢邀！农村过年都怎样置办年货，买些什么东西？

一是置办年货根据当年家庭情况而定。每个家庭的情况都不一样，一个家庭每年的情况也有变化。例如儿子在外地打工，因需要不能回家过年，父母就会少置办一些；如果家族聚会轮到你家，你必然要根据添人多少，缺什么东西，查漏补缺了。

二是买什么东西总体上也是有规律的。有一个过年的顺口溜"二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五炸豆腐，二十六炖猪肉，二十七杀年鸡，二十八门上花，二十九蒸馒头“。买东西也基本上是按照这个顺口溜，安排过年的衣和食。所以，常规会买几包灶糖，换几斤豆腐，割几斤猪肉和杂碎，杀两只大公鸡，做些扣碗，炸点鸡块，买些对联。

蒸馒头的习惯现在许多人都改变了，懒省事，到馍店买些蒸好的馍就过年了。

三是现在有的人不再提前置办年货。生活条件好了，不再提前准备食物，现吃现买，图个新鲜。现在的菜市场，大年初一就有人开门，非常方便。既使是家里来了客人，随时到饭店定桌，不在家中麻烦了。

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过年，你们家一般会做几个菜

过年的年夜饭，哥一般做4凉6热10个菜，还配备1瓶白酒和1瓶红酒。

Hello，大家好，我是烹调人生de和哥。年夜饭更多的是团圆喜庆的象征，每一家庭都用心的准备着。

凉菜：什锦土豆泥、红果白菜心、肉蛋拼、坚果拼

1.什锦土豆泥：土豆去皮切片蒸熟，碾压成泥状，调入牛奶、盐、熟鸡蛋黄、熟鸡蛋清丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、牛午餐肉丁搅匀上劲即可装盘食用

2.红果白菜心：白菜去除多层叶，只留靠近菜心的几层黄白色嫩叶浸泡洗净切成丝沥水，红果酱更好用自己熬制的。

3.肉蛋拼：酱牛肉、鸡肉肠、鱼肉肠、松花蛋，调制一小碗蘸料

4.果实拼：炸花生、开花豆、炸豌豆

热菜：白灼基围虾、干烧大黄鱼、台式三杯鸡、扒牛肉条、哥的锦绣前程、上汤娃娃菜。

1.白灼基围虾：锅中放入盐、色拉油、姜丝、料酒、水烧开，放入去除虾线、虾须、虾肠的基围虾，变红弯曲捞出，调姜蒜末、醋、几滴香油的蘸料即可

2.干烧大黄鱼：大黄鱼洗净加入料酒，葱姜丝、盐腌20分，锅倒油炸鱼定型，锅留一点底油烧热，倒入葱、姜、蒜、朝鲜椒、八角、糖、糖、料酒、生抽、水和鱼，烧开后中火焖炖收汁装盘

3.台式三杯鸡：鸡腿和翅中切成小块，锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水，另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香，再把鸡块倒入锅中大火翻炒；翻炒均匀后，加入一小杯米酒，再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒，盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁，出锅前淋适量麻油，加入九层塔，翻匀后装盘。

4.扒牛肉条：准备白锅熟牛肉块（更好是牛肋条肉）切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内，将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。

5.哥的锦绣前程：锅中放油葱姜炝锅，依次放入胡萝卜片、藕片、彩椒片、香菇片、荷兰豆、西兰花、玉兰片、黄瓜片翻炒，加入盐，淋入香油出锅装盘

6.上汤娃娃菜：锅内加入些许麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣，蒜瓣炒至金黄色时加入高汤，煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤，将牛肉肠丁、咸鸭蛋丁、皮蛋丁继续煮，再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可

酒水：哥的更爱剑南春??红酒选择自酿红葡萄酒??

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