黑椒牛柳鸡排饭是哪里的菜品
黑椒牛柳是粤菜厨师的杰作,可能是从西餐的黑椒牛排的做法中汲取了一些灵感。“牛柳”这个词来源于粤语,是对牛脊侧肉的俗称,牛排的一种。因为它是牛脊上最嫩的肉,最适合煎、炒和炸,其实就是牛里脊,也称菲力(FILLET)。由于蛋白质含量高,热量少,几乎不含肥膘,因此备受青睐。当黑胡椒的辛辣与最最细嫩的牛里脊相遇,那美味的“火花”自然碰撞开来。
黑椒牛肉拌饭.怎么做
用料;牛肉;料酒;青椒;红椒;洋葱;黑椒汁(酱);五香粉(黑胡椒粉);生粉可略;米饭(隔夜饭更佳);黑椒牛肉拌饭。的做法;牛肉切片、切柳或切丝,用料酒、五香粉(有黑胡椒粉就更好啦~)、生抽、生粉腌一段时间(半小时以上吧)。
;青椒、红椒、洋葱切丝或切块皆可。
;国内放油,下牛肉,炒至变色,然后下洋葱翻炒。
;倒入黑椒汁(酱),翻炒均匀,然后下青椒和红椒,略翻炒后出锅,留些酱汁在锅内。
;少许生粉用水溶解,倒入锅中(锅内酱汁足够的话这步可省)。大火水开后根据需要添加黑椒汁,然后将米饭倒入。
;将米饭在国内压散,翻炒,与酱汁拌匀后出锅。
;将炒好的黑椒牛肉盖到饭上,完成
傣家牛柳饭怎么做
材料大米饭500g、牛里脊100g、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、小黄瓜适量、胡萝卜适、青红2个、白糖适量。黑椒牛柳饭的做法如下:
1、在笼里用碗蒸熟米饭待用。
2、牛里脊切薄片后加入料酒、淀粉抓匀。
3、姜切丝、葱切丁、蒜切片、胡萝卜和黄瓜也切成薄片待用。
4、另用淀粉放在碗内,加入水搅匀成水淀粉待用。
5、锅置火上加入色拉油,油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6、接着放入牛肉翻炒均匀。
7、当牛肉变色后,放入黄瓜和胡萝卜片及彩椒翻匀。
8、接着加入生抽和少许盐。
9、再加入黑胡椒粉翻炒均匀。
10、接着加入水淀粉勾芡均匀即可出锅装盘。
11、把碗中的饭刮出,再盛上黑胡椒牛柳即可。
黑椒牛肉可以加什么菜
黑椒牛肉可以加芹菜,洋葱
1.牛肉洗净、切丝,加入料酒、淀粉拌匀,腌制片刻。
2.洋葱洗净、剥去外皮、切丝;芹菜洗净、切段。
3.锅中烧热油,放入牛肉丝炒出香味后,下入洋葱丝、芹菜略炒一下,加入盐、黑胡椒碎调味即可。
黑椒牛柳盖饭怎样自制
黑椒牛柳盖浇饭的做法将牛肉切细丝,洋葱切成圈,口蘑切成片牛肉丝加入适量料酒,生抽,少量淀粉,腌制20分钟先把料酒,生抽,老抽,黑胡椒粉,淀粉调成芡汁备用锅中放油,将口蘑炒到出香味,盛出备用另起油锅,放入洋葱,炒到变软倒入腌好的牛肉丝炒到变色倒入口蘑,芡汁,稍炒一会就可以盛起了
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